The pride and joy of Cantina di Soliera are our Lambrusco di Sorbara, Salamino di Santa Croce, and Grasparossa di Castelvetro wines. Sorbara is the authentic grape of this land of Emilia, the historic heir to the ancient Vitis vinifera silvestris. Sorbara is a distinctive and inimitable Lambrusco grape, the only variety with female flowers that have to be pollinated. 

At Cantina di Soliera, we know that this anomaly can cause a drop in production, but thanks to the experience acquired over the last 36 historic harvests, a special vinification technique was developed to consistently guarantee a distinctive and inimitable Lambrusco.

Amongst the most noble crus from which Cantina di Soliera selects part of the grapes for this prestigious project, the estate has maintained a vineyard plot of some 4 hectares of ungrafted Sorbara grapes for over 50 years, from which the most authentic dry Sorbara wines are obtained. At Cantina di Soliera, the decades of experience of our people, joined with the warmth of the sun shining above the vines and the passion for Lambrusco, have given rise to a love story that is cheerful, sparkling, intense, balanced, and effervescent all at the same time.

Cantina di Soliera is a cooperative winery and is part of an interprovincial group of wineries that boast a large and efficient production centre on the territory with a century of experience.

The group leader is the Cantina di Limidi winery, established in 1923, which then incorporated other wineries: Sozzigalli winery in 1957, Soliera winery in 1982, and Rolo winery in 2014. Today, the extensive wine-making activity involves the production of 25,000 tons of grapes.  

The Cantina di Soliera holds the record for the quantitative production of Lambrusco di Sorbara. For many years, a zoning project has been underway to extend the area of grape cultivation from the left bank of the Secchia river, a famous affluent of the Po, to the right bank, in accordance with the tradition. The cooperative currently has 422 members, and the production facility displays historic photographs that attest to the past and present of the Cantina di Soliera. The true protagonist is Lambrusco, a wine whose authentic and extraordinary spirit brings together the cuisine, the people, and the traditions of this hospitable land of Emilia-Romagna.

North of Modena between the Panaro and Secchia rivers, whose beds created a sandy soil ideal for the cultivation of prized Lambrusco di Sorbara grapes: this is where our vineyards grow.

The sunny microclimate and the soil containing both clay and sand have never changed. The presence of old vineyards, a testimony to the long tradition, still guarantees the production of grapes with consistently excellent organoleptic properties. At Cantina di Soliera, we know that the land plays an essential role in the success of the wine: the clay walls provide the well-structured flavour typical of Lambrusco, while the sandy soil is crucial for providing its elegant notes. These considerations led to the idea to launch a prestigious, special, and historic wine at the highest levels, like the Lambrusco produced by Cantina di Soliera.

“Soliera”, from which the winery takes its name, comes from the Latin solarium, namely “place exposed to the sun”. This is a fundamental element for cultivating a particular grape like Lambrusco effectively and gives the wine a pleasant and distinctive flavour.

Sono il Lambrusco di Sorbara, il Salamino di Santa Croce e il Grasparossa; ma è il Sorbara il vero vitigno bandiera di questa terra, nonché erede autentico di quella vitis vinifera silvestris che popolava anticamente questo tratto di pianura padana. Si tratta di una varietà non completamente evoluta, unico lambrusco con fiore fisiologicamente femminile che necessita di essere impollinato. Proprio per questo motivo, se il clima non lo agevola, la varietà può subire drastici cali produttivi.

Grazie all’esperienza acquisita nel corso delle ultime 36 vendemmie, la Cantina di Soliera ha potuto mettere a punto una tecnica di vinificazione in grado di produrre vini che sono espressione della tipicità del lambrusco Sorbara.

Tra i cru più nobili da cui la Cantina seleziona le uve destinate a questo prestigioso progetto, è presente un piccolo appezzamento viticolo di poco meno di 4 ettari di uva Sorbara, datato oltre 50 anni, totalmente “franco di piede” ovvero non innestato. Da queste vigne si ottengono uve in grado di dare origine ai Sorbara più autentici ed austeri.

La scelta dei cru è stata operata in virtù della competenza dei tecnici della Cantina, dell’esperienza dei soci e dell’ampia estensione viticola del bacino di produzione. In tal modo si è potuto dar vita ad un’integrazione perfetta tra territorio e vino da cui lo stesso viene prodotto.

Parte di un gruppo di cantine interprovinciali che può vantare di avere lo stabilimento produttivo più importante del territorio e che affonda le proprie radici in una storia ormai centenaria.

Nata nel 1923, la Cantina di Limidi (capofila del gruppo) ha incorporato nel 1957 quella di Sozzigalli, nel 1982 quella di Soliera e nel 2014 quella di Rolo. L’estensione viticola totale copre un migliaio di ettari e rende annualmente una produzione di circa 250mila quintali di uva.

La Cantina detiene il primato per la produzione del lambrusco di Sorbara (circa il 60% dell’intera produzione di questa varietà). Da anni è in corso un progetto di zonazione che dalla riva sinistra del Secchia arriva fino a quella destra, come voleva un secolo fa la tipicità del vitigno del Sorbara. Il terroir e la specificità delle produzioni conferiscono alla cantina il primato assoluto per quantitativo prodotto.

I soci sono, ad oggi, 422. La Cantina di Soliera conserva memorie fotografiche che testimoniano l’evoluzione di strutture e tecnologia nel corso delle diverse tappe della storiche delle singole entità produttive fino all’unificazione delle quattro cantine. Tra le immagini conservate sono tuttora presenti quadri suggestivi che ritraggono negli anni la base sociale riunita in imponenti tavolate, intenta ad onorare la sontuosa cucina modenese, accompagnata da fiumi di ottimo lambrusco.

Soprattutto tra le rive destra e sinistra di quest’ultimo, è il territorio più adatto alla produzione del pregiato lambrusco di Sorbara. A favorirne la complessa coltivazione è l’influenza dell’antico letto alluvionale del fiume Secchia che, grazie alla sua composizione strutturalmente sabbiosa, ha permesso a questo vitigno di resistere e migliorarsi lungo la storia. Ma non solo. Proprio a testimonianza delle sue radici storiche, nelle campagne modenesi si trovano ancora vecchi filari in grado di produrre un’uva dalle qualità organolettiche superiori.

È dall’insieme di tali considerazioni che nasce l’idea di questo progetto: lanciare ai massimi livelli un prodotto prestigioso come il lambrusco che affonda radici nella storia, conservandosi e migliorandosi nel tempo.

Il microclima e il terreno sono rimasti i medesimi. Non è un caso che il nome Soliera provenga dal latino “solarium” e significhi “luogo esposto al sole”. Il terreno sabbioso, se in passato era ideale per tener frenata la filossera, oggi è fondamentale per conferire eleganza al vino, mentre le parti argillose regalano quella struttura che gli esperti riconoscono al prodotto.